au menu de vendredi

Salade de pousses d’épinards aux cranberries

Pour 4 personnes

15 minutes de préparation le jour J

Pas de cuisson

_ Fruits et légumes

100 g de pousses d’épinards frais

100 g de roquette

1 betterave crue

en +

• 1 c. à soupe de cranberries

Pour la vinaigrette :

• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de miel

• Sel, poivre

• Le jour J

Lavez les salades et essorez-les. Pelez et râpez la betterave.

Mettez le tout dans un saladier. Ajoutez les cranberries.

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Assaisonnez la salade et servez en accompagnement du cake moelleux au brocoli & à la truite.