au menu de lundi

Rôti de bœuf sauce à l’ail & au thym frais

Pour 4 personnes / + 1/3 pour la salade thaï de

20 minutes de préparation le

30 minutes de cuisson le jour J

v Boucher

1 rôti de bœuf de 1,2 kg

dont 1/3 pour la salade thaï de

_ Fruits et légumes

Pour la sauce :

3 gousses d’ail

1 oignon

1/2 bouquet de persil plat

1/2 bouquet de thym frais

1/4 bouquet de coriandre

en +

Pour la sauce :

• 2 c. à café d’origan en poudre

• 1 c. à café de paprika

• 1 c. à café de piment doux

• 3 c. à soupe de vinaigre de vin

• 6 c. à soupe d’huile d’olive

• Poivre

Pour la viande :

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Fleur de sel

• En avance le

Pelez et pressez l’ail. Pelez et émincez l’oignon. Lavez, effeuillez et ciselez les herbes. Mixez tous les ingrédients de la sauce. Réservez au frais.

• Le jour J

Sortez le rôti de bœuf du réfrigérateur. Préchauffez le four à 240° (th. 8). Badigeonnez la viande d’huile d’olive et enfournez 30 minutes pour une cuisson saignante.

Réservez 1/3 du rôti pour la salade de pâtes et bœuf façon thaï de

Parsemez de fleur de sel et servez tranché avec la sauce à l’ail et au thym frais en accompagnement des tomates gratinées aux herbes.