au menu de mercredi

Salade de pâtes & bœuf façon thaï

Pour 4 personnes

20 minutes de préparation le jour J

10 minutes de cuisson le

Dans mon réfrigérateur

1/3 du rôti de bœuf cuit le

_ Fruits et légumes

1/2 de bouquet de persil plat

1/2 de bouquet de coriandre

4 tiges de citronnelle

8 gousses d’ail

1 morceau de 2 cm de gingembre

1 citron vert

en +

• 300 g de pâtes penne ou farfalle

• 4 pincées de piment d’Espelette

• 7 c. à soupe d’huile d’olive

• 4 c. à soupe de sauce soja

• 4 c. à soupe de vinaigre balsamique

• Sel, poivre

• En avance le

Faites cuire le rôti de bœuf

• En avance le

Faites cuire les pâtes al dente 10 minutes à l’eau bouillante salée et additionnée de 2 c. à soupe d’huile d’olive. Egouttez-les soigneusement, ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive et laissez-les refroidir. Mélangez bien afin que les pâtes ne collent pas.

Réservez au frais après refroidissement.

• Le jour J

Coupez le reste du rôti de bœuf en lamelles très fines et disposez-le dans un saladier.

Lavez, effeuillez et hachez le persil et la coriandre. Hachez finement la citronnelle. Pressez l’ail et le gingembre. Ajoutez le tout dans le saladier.

Préparez l’assaisonnement avec la sauce soja, le vinaigre balsamique, le jus de citron vert et 4 c. à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez.

Versez les pâtes et l’assaisonnement dans le saladier. Mélangez bien avant de servir.