Dés de tomates fraîches & carpaccio de courgettes
Pour 4 personnes
20 minutes de préparation le jour J
Pas de cuisson
_ Fruits et légumes
5 courgettes
4 tomates
2 gousses d’ail
1/2 citron
1/2 bouquet de basilic
d Frais
2 c. à soupe de copeaux de parmesan
en +
• 1 c. à soupe de pignons de pin
• 6 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Le jour J
Pelez les courgettes et coupez-les en très fines lamelles puis disposez-les sur un plat.
Lavez les tomates, coupez-les en petits dés et égouttez-les. Lavez, effeuillez et ciselez le basilic. Mélangez-le aux tomates et ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Pelez l’ail et pressez-le dans un bol. Ajoutez le reste d’huile d’olive, le jus du 1/2 citron et versez sur les courgettes. Parsemez de parmesan et de pignons de pin. Posez le mélange tomates basilic au dessus. Salez, poivrez et dégustez.