au menu de lundi
Haricots verts aux tomates fraîches
Pour 4 personnes / + 1/3 pour la salade de 
20 minutes de préparation le 
5 minutes de préparation le jour J
25 minutes de cuisson le 
10 minutes de cuisson le jour J
_ Fruits et légumes
1,5 kg de haricots verts frais extra-fins
dont 1/3 pour la salade de
4 tomates
3 oignons
4 gousses d’ail
1/4 de bouquet de persil
en +
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• En avance le
Pelez et émincez les oignons et l’ail. Faites-les revenir 10 minutes dans une cocotte avec 4 c. à soupe d’huile d’olive.
Lavez et équeutez les haricots. Faites-les cuire 15 minutes à l’eau bouillante salée puis égouttez-les. Réservez-en 1/3 au frais pour les légumes verts et halloumi en salade du
• Le jour J
Lavez, effeuillez, hachez le persil et réservez-le. Lavez les tomates et coupez-les en dés. Mettez les oignons et l’ail dans une grande poêle. Ajoutez les haricots verts ainsi que les tomates. Laissez cuire à feu doux 10 minutes.
Parsemez de persil, salez, poivrez et servez en accompagnement des aiguillettes de poulet marinées.