au menu de lundi

Filet mignon de porc aux mangues

Pour 4 personnes

10 minutes de préparation le

5 minutes de préparation le jour J

50 minutes de cuisson le

20 minutes de cuisson le jour J

v Boucher

2 filets mignons de porc (2x750 g)

dont 1 à congeler pour l’émincé de porc de

_ Fruits et légumes

2 mangues

1 gousse d’ail

2 échalotes

2 feuilles de laurier

en +

• 1 cube de bouillon de volaille biologique

• 1/2 verre d’eau bouillante

• 2 c. à soupe de moutarde

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

•1 c. à soupe de sucre

• Poivre

• En avance le

Allumez le four à 180° (th.6).

Délayez le bouillon dans l’eau bouillante. Pelez et émincez l’ail et les échalotes. Lavez le laurier et coupez-le en petits morceaux. Préparez un mélange avec l’huile d’olive, l’ail, les échalotes, et le laurier. Déposez le rôti dans un plat à four. Enduisez-le du mélange, poivrez, versez le bouillon puis enfournez pour 50 minutes.

Placez au frais après refroidissement.

• Le jour J

Allumez le four à 180° (th.6).

Coupez les mangues en cubes. Préparez un mélange avec la moutarde, le sucre et nappez-en le rôti. Ajoutez les cubes de mangue dans le plat et faites réchauffer pendant 20 minutes. Servez avec les lentilles blondes au curry.