au menu de mercredi : veggie

Salade de lentilles au tofu fumé

Pour 4 personnes

10 minutes de préparation le jour J

15 minutes de cuisson le jour J

Dans mon réfrigérateur

La moitié des lentilles cuites le

_ Fruits et légumes

1 oignon rouge

2 branches de céleri

1/4 de bouquet de ciboulette

d Frais

100 g de tofu fumé biologique

en +

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1/2 c. à café de cumin

Pour la vinaigrette :

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• En avance le

Faites cuire les lentilles.

• Le jour J

Lavez et ciselez la ciboulette. Mettez les lentilles dans un saladier. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et ajoutez-la dans le saladier.

Pelez et émincez l’oignon. Lavez et émincez le céleri. Faites-les revenir 10 minutes à la poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et le cumin. Coupez le tofu en petits dés, ajoutez-le dans la poêle et prolongez la cuisson à feu vif pendant 5 minutes. Mettez le tout dans le saladier. Parsemez de ciboulette. Mélangez et servez.