au menu de vendredi

Salade de mâche aux graines germées

Pour 4 personnes

10 minutes de préparation le jour J

Pas de cuisson

_ Fruits et légumes

1 belle salade de mâche

2 carottes

1 avocat

100 g de graines germées alfalfa

en +

Pour la vinaigrette :

• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de graines de moutarde

• Sel, poivre

• Le jour J

Lavez la salade et essorez-la. Rincez les graines germées. Pelez et râpez les carottes. Coupez l’avocat en dés. Mettez le tout dans un saladier.

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Assaisonnez la salade et servez en accompagnement de la quiche chèvre-pommes-poireaux.