Kartoffel-Auflauf mit Hackbällchen
Zutaten für 6 Personen:
▶ 1 kg kleine Kartoffeln
▶ Salz, 1 EL Kümmelsamen
▶ 1 Zwiebel
▶ 3 EL Öl
▶ 600 g gemischtes Hackfleisch
▶ 4 EL Paniermehl
▶ 4 EL Schlagsahne
▶ 1 Ei (Größe M)
▶ 1 EL Senf
▶ Pfeffer
▶ 400 g Möhren
▶ 1 kg Wirsingkohl
▶ 50 g Butter oder Margarine
▶ 50 g Mehl
▶ 500 ml Gemüsebrühe
▶ 500 ml Milch
▶ frisch geriebene Muskatnuss
▶ 200 g geraspelter Raclettekäse
▶ 5 Scheiben Frühstücksspeck
▶ Fett für die Form
Zubereitung:
1 Kartoffeln in Salzwasser mit Kümmel ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen, würfeln und in 1 EL Öl andünsten. Hack, Paniermehl, Sahne, Ei, Zwiebel, Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Zu ca. 20 Bällchen formen, in 2 EL Öl ca. 10 Minuten braten.
2 Kartoffeln pellen, halbieren oder vierteln. Möhren in Scheiben, Wirsing in Streifen schneiden und in Salzwasser ca. 4 Minuten garen.
3 Fett schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Brühe und Milch einrühren. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln, Gemüse und Hackbällchen in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Soße übergießen. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Speck knusprig braten und über den Auflauf bröseln.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 860 kcal, E 46 g, F 53 g, KH 47 g