Sie wird häufig auch Grillsauce oder Gourmetsauce genannt.
Die Verwandlung des Grundrezeptes für Ketchup in eine Original Steaksauce ist ganz einfach ...
Auch für die Steaksauce dient als Basis immer Ketchup. Nehmen Sie etwa 800 g von Ihrem selbst gemachten Ketchup (Ketchup Rezept) oder einen gekauften Ketchup.
ZUTATEN FÜR 1 LITER
800 g Ketchup (selbst gemacht oder gekauft)
2 gestrichene TL Salz
12 EL Sojasauce
12 EL Worcestershiresauce
8-10 EL Zuckerrübensirup
2 TL Pfeffer, geschrotet
1 Knoblauchzehe oder 1 TL Knoblauchpulver
1 kleine Zwiebel fein gewürfelt oder 1 TL Zwiebelpulver
1-2 TL Chipotle-Pulver (oder jeden anderen Chili)
½ TL Pfeffer
1 TL Cumin
GEHEIMNE ZUBEREITUNG
Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen. Dann alles bei geringer bis mittlerer Hitze 20-30 Minuten einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, die Steaksauce mit einem Mixstab fein durchmixen. Eventuell noch etwas weiter einköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, sie sollte etwas dickflüssig sein. Die Sauce noch heiß abfüllen und gut verschließen. Die Sauce wird beim Erkalten noch etwas dicker.
Durch Zugabe von Whiskey, Pfeffer oder Chili kann man den Geschmack variieren.
