SMOOTHIE-BOWL MIT BEEREN

Mixen, fertig, los! Wer diese Bowl mit Mandel-Knack frühstückt, löffelt sich leicht und lecker wach – und startet so fit undgut gelaunt in den Tag.

Für 2 Portionen

20 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 330 kcal, 9 g E, 23 g F, 16 g KH, 9 g BST

120 g TK-Beerenmischung

1 Stange Staudensellerie (mit Grün)

2 Kopfsalatblätter (ca. 50 g)

1 Rote Bete (ca. 200 g; ersatzweise 150 g vakuumierte gegarte Rote Bete)

2 EL Limettensaft

3 EL geschroteter Gold-Leinsamen

2 EL Walnussöl

250 ml ungesüßter Cashewdrink

20 g Mandeln

1. Die Beeren ca. 10 Min. antauen lassen. Sellerie waschen, putzen, das Grün abschneiden. Sellerie in Stücke schneiden. Salat waschen, putzen und mundgerecht zerpflücken. Rote Bete putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Von den Beeren 40 g beiseitelegen, den Rest mit Sellerie samt Grün, Salat, Roter Bete, Limettensaft, 2 EL Leinsamen, Walnussöl, Cashewdrink und 200 ml kaltem Wasser in den Standmixer geben. Alles erst auf kleiner Stufe, dann auf höchster Stufe fein pürieren. Fruchtmasse 5–10 Min. quellen lassen.

2. Inzwischen die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

3. Fruchtpüree auf zwei Schalen verteilen, mit gerösteten Mandeln und übrigem Leinsamen bestreuen und mit den beiseitegelegten Beeren dekorieren. Sofort servieren.

 

Sommerbeeren haben es in sich!

Brombeeren, Himbeeren und Erdbeeren sind wahre Vitamin- und Mineralstoffbomben und gehören neben Avocado und Papaya zu den wenigen Vertretern der Obst-Liga, die zuckerarm und deshalb in Maßen auch beim Scheinfasten erlaubt sind.