WALNUSS-CASHEW-BREI MIT BROMBEEREN
Dieser Brei wärmt von innen, macht schön satt, knackt zart und die gute Laune kommt beim Löffeln. Fitness für den ganzen Tag!Dazu gibt es zimtige Brombeeren.
Für 2 Portionen
10 Min. Zubereitung
4 Std. (über Nacht) Einweichen
Pro Portion ca. 280 kcal, 8 g E, 23 g F, 8 g KH, 5 g BST
40 g Walnusskerne
20 g Cashewkerne
250 ml ungesüßter Mandeldrink
½ TL gemahlene Vanille
120 g Brombeeren (frisch oder TK)
1 EL Gold-Leinsamen
½ TL Zimtpulver
1. Die Walnüsse und Cashewkerne in kaltem Wasser mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, zugedeckt im Kühlschrank einweichen.
2. Am nächsten Tag die Nüsse abgießen, in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Im Mixer oder Blitzhacker mit 50 ml Wasser fein zerkleinern. Nusspüree mit Mandeldrink und Vanille in einem kleinen Topf aufkochen und bei milder Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen, bis der Brei leicht dicklich ist. Ab und zu umrühren.
3. TK-Brombeeren gegebenenfalls auftauen lassen. Frische Beeren verlesen, abbrausen und abtropfen lassen.
4. Leinsamen in den Brei einrühren und 1 weitere Min. köcheln lassen. Nuss-Brei auf zwei Schalen verteilen, Brombeeren daraufsetzen, mit Zimt bestäuben und servieren.
Von allen Nüssen bieten Walnüsse den höchsten Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, die vom Körper nicht selbst produziert werden können. Sie sind gut für den Blutzuckerspiegel, die Fließeigenschaften des Blutes sowie für eine intakte Herz-Kreislauf-Funktion.