Statt ins Glas können Sie den Smoothie auch in Schalen füllen und Löffel für Löffel als kalte Suppe genießen.

GAZPACHO-SMOOTHIE MIT MÖHREN

Wir haben die Gazpacho, eine kalte Gemüsesuppe aus Andalusien, in einen Smoothie mit fruchtig-scharfer Note verwandelt, der nicht nur an heißen Tagen für einen coolen Start sorgt.

Für 2 Portionen

15 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 250 kcal, 4 g E, 19 g F, 12 g KH, 5 g BST

200 g Tomaten

2 Möhren (à ca. 60 g)

1 rote Spitzpaprika (ca. 100 g)

1 Mini-Salatgurke (ca. 100 g)

1 rote Peperoni (Pfefferschote)

½ Bio-Zitrone

25 g dunkles Mandelmus

2 EL Olivenöl

150 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

1. Die Tomaten waschen, halbieren und von den Stielansätzen befreien, Tomaten in grobe Stücke schneiden. Möhren putzen, schälen und klein würfeln. Spitzpaprika putzen, längs aufschneiden, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Gurke waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Peperoni waschen, putzen und mit den Kernen in Ringe schneiden. Zitrone waschen, abtrocknen, Schale abreiben und den Saft auspressen.

2. Erst Tomaten und Möhren, dann Paprika, Gurke und Peperoni in den Mixbehälter geben. Zitronenschale und -saft, Mandelmus und Olivenöl zugeben und mit kalter Brühe aufgießen. Alles erst auf kleiner, dann auf höchster Stufe feincremig pürieren.

3. Den Smoothie mit Salz und Pfeffer abschmecken, in zwei große Gläser füllen und am besten sofort servieren.

 

Abwechslung gefällig?

Tauschen Sie für einen grünen Drink die roten Gemüsesorten gegen grüne aus und nehmen Sie alternativ Salatgurke, Staudensellerie mit Grün und hellgrüne Spitzpaprika. Für die Schärfe sorgt statt der roten Peperoni eine grüne Pfefferschote.