Den Knollensellerie können Sie durch Petersilienwurzel, Kohlrabi, bunte Möhren und Zucchini ergänzen oder ersetzen.

SELLERIE-POMMES MIT TOMATEN-PAPAYA-DIP

Sellerie-Fritten sind eine einfache und würzige Alternative zu Kartoffelpommes – und mit selbst gemachtem Curry-Ketchup ein echtes Dreamteam.

Für 2 Portionen

20 Min. Zubereitung

20 Min. Backen

Pro Portion ca. 230 kcal, 4 g E, 16 g F, 11 g KH, 10 g BST

1 kleiner Knollensellerie (ca. 500 g)

3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 TL geräuchertes Paprikapulver

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchehe

1 TL Tomatenmark

¼ TL Currypulver

200 g stückige Tomaten (Dose)

100 g Papaya

1. Den Backofen auf 220° vorheizen. Sellerie putzen,schälen, waschen und erst in ca. 1,5 cm dicke Scheiben, dann in ca. 6 cm lange Stifte schneiden. In einer Schüssel 2 EL Öl, ½ TL Salz, ¼ TL Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Die Sellerie-Stifte dazugeben und in der Marinade gründlich wenden.

2. Die Sellerie-Pommes auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die Sticks im heißen Ofen (Mitte) in 20–25 Min. goldbraun rösten und nach der Hälfte der Backzeit wenden.

3. Für den Dip Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das restliche Öl in einer Kasserolle erhitzen und Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 2–3 Min. darin dünsten. Tomatenmark und Curry einrühren, kurz mitdünsten. Tomaten zugeben, aufkochen und die Sauce offen bei milder bis mittlerer Hitze ca. 10 Min. einkochen lassen.

4. Inzwischen Papaya entkernen, schälen und in Stücke schneiden. Sauce vom Herd nehmen, Papaya zufügen und alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dip etwas abkühlen lassen, dann mit den Sellerie-Pommes anrichten und servieren.