Agradecimentos

Agradecemos muito a Anne Montague, Jo Godfrey Wood e Mary Pegington por editar o manuscrito; Kate Santon e Emily Jonzen por planejar as receitas; Paula Stavrinos por suas ideias de receita e Kath Sellers por analisá-las e reuni-las para este livro. Agradecemos também a Debbie McMullan e Rebecca Dodd-Chandler pelos conselhos e opiniões para o capítulo sobre exercícios físicos e ao ilustrador, Stephen Dew.

Este livro se desenvolveu a partir de nossa pesquisa (que continua até hoje) sobre dietas intermitentes para perder peso e reduzir o risco de desenvolver doenças. Portanto, agradecemos a nossos colaboradores e colegas que tornaram este trabalho possível. Em primeiro lugar, a Mark Mattson, do National Institute on Ageing, Baltimore, e Margot Cleary, da University of Minnesota, por compartilharem suas pesquisas, as quais nos inspiraram a empreender nossos estudos sobre alimentação. Em segundo lugar, a equipe de cientistas e pesquisadores que nos ajudou nesses estudos: Gareth Evans, Claire Wright, Ellen Mitchell, Helen Sumner, Rosemary Greenhalgh, Jenny Affen, Jayne Beesley, no Nightingale Centre and Genesis Breast Cancer Prevention. Somos gratos para os resto da equipe de Mark Mattson, incluindo Bronwen Martin e Roy Cutler, Jan Frystyk e Alan Flyvbjerg (Arhus University Hospital, Dinamarca), Roy Goodacre, Andrew Vaughan, Will Allwood, Robert Clarke, Kath Spence (todos da University of Manchester), Andy Sims (University of Edinburgh), Wendy Russell (Rowett Institute) por terem auxiliado a avaliar o impacto das dietas sobre o corpo e o risco de desenvolver doenças. Agradecemos também às seguintes pessoas por seus conselhos valiosos: Susan Jebb (manutenção do peso), Julie Morris (estatísticas) e Louise Donnelly (psicologia da saúde e comportamentos durante a dieta).

Nossos agradecimentos a Lester Barr, Pam Glass e aos diretores da Genesis Breast Cancer Prevention que consistentemente apoiaram nossa pesquisa alimentar durante os últimos 11 anos. Da mesma forma, Nikki Hoffman, Michelle Cohen, à equipe do escritório da Genesis e aos voluntários que cederam seu tempo para nos ajudar no escritório e realizar clínicas de pesquisa, sobretudo Jane Eaton, Susan Roe, Pauline Sadler, Philippa Quirk, Louise Blacklock, Alison Rees e Angela Foster.

Agradecemos aos numerosos seguidores de dietas que trabalharam conosco nos estudos durante os últimos 11 anos, sem os quais estas pesquisas seriam impossíveis, e à equipe da Nightingale Centre and Genesis Breast Cancer Prevention que obtiveram sucesso com a dieta de 2 dias e nos inspiraram a escrevê-lo.

Finalmente, a Susanna Abbott e Catherine Knight, na Ebury, por sua paciência e trabalho árduo na elaboração deste livro.