Karamell-Apfelringe

Manchmal ist es nicht ganz einfach, sich für die Familie schnell zubereitete Köstlichkeiten einfallen zu lassen, die dann auch noch bei jedem gut ankommen. Für den Fall empfehle ich diese Karamell-Apfelringe, die ideale Frühstücksidee für Kinder wie für Erwachsene. Stellen Sie alle vorgeschlagenen Toppings bereit, sodass sich jeder seine Apfelringe nach seinen eigenen Vorstellungen dekorieren kann.

Ergibt 4 Portionen

Saft von 1 Zitrone 3 rote Äpfel 1 Tasse entsteinte Medjool-Datteln 2,5 cm Vanilleschote (optional) 120 ml Wasser Als Topping 1 Tasse Himbeeren ¼ Tasse Rosinen ¼ Tasse getrocknete Maulbeeren ¼ Tasse Kokosraspel 2 EL naturreiner Honig

Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser, und gießen Sie die Hälfte des Zitronensafts hinein. Schneiden Sie die Äpfel von der Seite in gut ½ Zentimeter dicke Scheiben. Stechen Sie mit einem kleinen Ausstecher oder einem Flaschendeckel die Kerngehäuse aus den Scheiben. Die fertigen Apfelringe legen Sie sofort in das Zitronenwasser, damit sie nicht anlaufen. Datteln, Vanilleschote, Wasser und den restlichen Zitronensaft zu einer dicken, glatten »Karamellmasse« mixen. Die Apfelringe aus dem Wasser nehmen mit der Karamellmasse bestreichen und nach Geschmack belegen.

Tipp

• Wenn die verwendeten Datteln sehr trocken sind, können Sie sie vor der Verarbeitung im Mixer ein paar Minuten in warmes Wasser legen.