La soupe, toujours à la mode, demeure le plat préféré des Français. Chaude l’hiver, froide l’été, elle permet de tout revisiter et ses possibilités sont infinies. Jouez sur les ingrédients et découvrez une nouvelle recette jour après jour ! Le curcuma, puissant antioxydant et anti-inflammatoire naturel, prépare l’organisme dans les meilleures conditions.
Ingrédients pour 4 personnes
800 g d’asperges blanches fraîches ou surgelées
1 pomme de terre
10 cl de crème de soja
1 cuillerée à soupe de curcuma
Sel, poivre du moulin
Suggestions d’assaisonnement :
Sauge, safran, basilic, fleur de sel (avec modération)
Épluchez et lavez la pomme de terre puis coupez-la en dés.
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les asperges avec les dés de pomme de terre pendant 15 à 20 minutes. Égouttez le tout puis mixez en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour obtenir une consistance de velouté.
Ajoutez la crème de soja et le curcuma. Salez et poivrez selon votre goût. Servez aussitôt.
Le + nutrition Le curcuma limite les risques de dommages musculaires liés à la course et retarde la fatigue musculaire. Quant à la crème de soja, elle est moins grasse que la crème fraîche, donc moins calorique et contient des oméga 3 intéressants pour la fibre musculaire.
Astuce
Avec l’ajout d’un aliment amylacé comme la châtaigne, la patate douce, la pomme de terre, vous augmentez l’apport énergétique nécessaire à vos muscles.