L’acidité des agrumes et la douceur de l’amande donnent une saveur très agréable avec une texture souple en bouche. Une note finale du repas très digeste et hautement diététique. La cannelle est un stimulant naturel, un véritable antioxydant. En outre, elle possède des propriétés carminatives intéressantes (réduction des ballonnements). Cette épice sera une alliée de choix pour vos runs hivernaux.
Ingrédients pour 4 personnes
1 pamplemousse rose
2 oranges sanguines
4 ou 5 clémentines ou mandarines
50 g de purée d’amande nature
50 cl de lait végétal
Quelques amandes émondées hachées
1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre
Suggestions de déco :
Graines de céleri, anis, cumin, gingembre
Épluchez les agrumes à vif et prélevez les suprêmes ou coupez-les en dés.
Délayez la purée d’amande dans le lait végétal jusqu’à l’obtention d’une crème d’amande. Mélangez-la à la cannelle.
Dans un saladier, mélangez délicatement les agrumes avec la crème d’amande. Répartissez dans des verrines et parsemez d’amandes. Dégustez bien frais.
Le + nutrition L’amande est un aliment complet au niveau nutritionnel. Elle est antioxydante et régule l’appétit des runners présentant des fringales chroniques. Attention cependant pour les personnes allergiques !
Astuce
Vous pouvez associer la purée d’amande à une pâte de noisette, noix, pistache, cacahuète… afin de varier les plaisirs.