Les desserts donnent la note finale à vos menus. En première intention, ils sont souvent sucrés mais, là encore, tout est possible !
Les glucides à préconiser sont les fruits pour leur apport en fructose. Celui-ci est intéressant avant et pendant la course dans la mesure où il ne donne pas trop de rebond à la glycémie (taux de sucre dans le sang) et prévient le risque d’hypoglycémie réactionnelle (chute du taux de sucre sanguin créant fatigue, jambes coupées…).
Tous les fruits sont bons globalement ; reste la notion de tolérance individuelle propre à chacun. À privilégier donc au regard du sucre blanc – les sirops d’érable, d’agave, de bouleau… sont une bonne alternative à cela.
Solide ou liquide, à base de fruits frais de saison, de laits végétaux, de céréales…, les combinaisons pour de délicieux desserts sont infiniment nombreuses. Ainsi, tous les runners peuvent s’y retrouver et aborder leur course dans les meilleures conditions.
Avant l’effort ou en récupération, en collation dans la journée, c’est un plaisir diététiquement correct participant aux besoins énergétiques de vos runs jour après jour.
Je vous livre ici quelques recettes de desserts goûteux et faciles à réaliser. Ne les oubliez pas dans vos repas de runner !