La papillote est une technique culinaire appréciée, car elle permet de lier l’agréable au visuel, la simplicité de préparation et un apport nutritionnel de qualité. Ce plat plaît aux runners en quête de performance. La vanille, quant à elle, en plus de son goût unique, est stimulante, apéritive et digestive, de quoi mettre en bouche le runner en toute légèreté.
Ingrédients pour 4 personnes
1 mangue
2 pommes
1 poire
2 cuillerées à café de poudre de vanille
1 cuillerée à soupe de sirop d’agave
4 morceaux de feuille de bananier
Suggestions d’assaisonnement :
Cannelle, gingembre, sirop d’agave
Épluchez les fruits et coupez-les en morceaux. Déposez-les dans un saladier. Ajoutez la vanille et le sirop d’agave. Mélangez délicatement et laissez mariner pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
Lavez les morceaux de feuille de bananier. Déposez 1 portion de fruits marinés sur chaque morceau de feuille puis fermez-le le plus hermétiquement possible pour réaliser les papillotes (vous pouvez utiliser des piques à brochettes).
Enfournez les papillotes et faites cuire 15 à 20 minutes. Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.
Le + nutrition La papillote de fruits est un dessert multivitaminé qui permet de compléter les apports micronutritionnels quotidiens du runner. La pomme, par ses nombreuses vertus antioxydantes, est un partenaire de choix pour pérenniser ses runs au fil des saisons.
Astuce
N’hésitez pas à varier les fruits pour profiter de leurs diverses couleurs, saveurs et textures.