Le DHA est un acide gras de la famille des oméga-3 que l’on retrouve dans le poisson. Il intervient dans la construction et le fonctionnement du cerveau. Il est donc essentiel que vous ayez une alimentation riche en acide gras oméga-3 et, plus spécifiquement, en DHA pour favoriser le développement du cerveau de votre bébé.
Ingrédients pour 2 personnes
2 dos de cabillaud d’environ 150 g chacun
1 c. à s. de miel
1 c. à s. de sauce soja (tamari)
1 c. à s. de vinaigre balsamique
65 g de polenta précuite
30 cl de lait demi-écrémé
1 c. à s. de crème fraîche liquide
20 g de beurre
100 g de champignons de Paris, épluchés et coupés en quartiers
1 échalote, épluchée et ciselée
Huile d’olive
Sel
Versez dans une poêle chaude un filet d’huile d’olive et faites colorer les champignons. Ajoutez une pincée de sel puis les échalotes ciselées. Faites revenir 2 minutes et réservez.
Portez le lait à ébullition, versez la polenta en pluie et remuez pendant 3 minutes.
Ajoutez les champignons, le beurre et la crème. Réservez.
Versez dans une poêle chaude un filet d’huile d’olive et saisissez les dos de cabillaud côté peau pendant 2 minutes. Retournez le poisson, puis ajoutez le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Retirez du feu et arrosez le poisson du jus de cuisson. Laissez reposer 3 minutes.
Dressez le poisson et la polenta dans une assiette.