Cette recette représente une façon agréable et originale de manger des légumes ; elle ravira même celles qui ne raffolent pas de la « verdure ».
Ingrédients pour 4 personnes
1 poireau
2 endives
2 carottes
6 pommes de terre de taille moyenne
33 cl de crème fraîche liquide
1 c. à s. de moutarde
1 sachet de 100 g de gruyère râpé (ou du comté coupé en fines lamelles)
Sel, poivre du moulin
Nettoyez, puis coupez le poireau en julienne. Coupez également les endives en julienne. Rapez ensuite les carottes. Pelez les pommes de terre et coupez-les en très fines rondelles.
Disposez les légumes et les pommes de terre dans un saladier. Nappez de crème fraîche liquide. Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre puis mélangez.
Disposez le tout dans un plat à gratin, parsemez de fromage et enfournez pour 1 heure à 180 °C (th. 6).