La grenade est un puissant antioxydant et anti-inflammatoire qui lutte contre la prolifération des cellules cancéreuses, notamment pour les cancers du sein, du côlon et de la prostate. De plus, la vitamine B6 qu’elle contient en grande quantité renforce le système immunitaire. Quant aux tanins dont elle regorge, ils ont une action antibactérienne et antivirale. Enfin, elle est largement utilisée en médecine ayurvédique pour ses effets sur la digestion (ballonnements, flatulence, digestion difficile).
Ingrédients pour 2 personnes
500 g de tomates cerises
1 grenade
1 boule de mozzarella de bufflonne
1 poignée de pignons de pin, légèrement grillés
1 bouquet de basilic
2 gousses d’ail
½ sachet de parmesan en poudre ou 35 g de parmesan en copeaux
7 c. à s. d’huile d’olive
Lavez la grenade puis coupez-la en quatre. Décollez les graines à la main ou à la cuillère.
Coupez les tomates cerises en deux et mélangez les avec les graines de grenade.
Ajoutez quelques dés de mozzarella et les pignons.
Préparez un pesto en mixant le basilic effeuillé, l’ail, le parmesan et l’huile d’olive.
Mélangez la salade et le pesto puis réfrigérez un peu avant de servir.