Ce délicieux gâteau est vraiment à réserver aux menus de fêtes car il est très riche en calories. Si vous évitez le gluten, vous pouvez le réaliser avec une farine de petit-épeautre, une farine de sarrasin, bien plus digeste, ou encore un mélange de ces deux farines.
Ingrédients pour 4 personnes
2 œufs pesés avec leur coquille, soit environ 100 g
¾ du poids de sucre de canne non raffiné (type Rapadura®)
Le même poids de farine
Le même poids de beurre
Le même poids de chocolat noir
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie tout en remuant régulièrement.
Dans un saladier, fouettez vigoureusement les œufs avec le sucre puis versez le mélange beurre-chocolat.
Ajoutez la farine, mélangez bien et versez dans des moules individuels ou dans un moule à quatre-quarts.
Enfournez pour 15 minutes (petits moules individuels) ou 25 minutes (moule à quatre-quarts). Laissez refroidir avant de démouler.