Pour choisir vos carottes, évitez les variétés précoces qui ont peu de goût et les carottes primeurs riches en nitrates. Préférez les carottes plus mûres qui seront plus riches en fibres. Plus elles sont colorées mieux c’est, cela indique qu’elles sont riches en carotènes. Elles contiennent aussi beaucoup de provitamine A dont les besoins sont augmentés pendant la grossesse. La carotte est le premier aliment à donner à votre bébé, dans l’idéal, au moment de la diversification.
Ingrédients pour 2 personnes
1 oignon, émincé
500 g de carottes,
coupées en rondelles
Le jus et le zeste de 1 orange bio
Thym frais
Huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Faites fondre l’oignon dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez les carottes, le thym, le jus de l’orange et, selon les goûts, un peu de zeste d’orange.
Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant environ 20 minutes. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire. Servez et savourez.