La mangue est exceptionnellement riche en provitamine A et en vitamine C, dont les besoins sont très importants pendant la grossesse. Délicieusement parfumée, juteuse et tendre, disponible toute l’année et parfaitement tolérée, elle apporte peu de calories. Ne vous en privez pas !
Ingrédients pour 2 portions
15 cl de crème liquide entière
1 sachet de sucre vanillé
½ feuille de gélatine
1 mangue, pelée et coupée en cubes
20 g de flocons d’avoine
20 g de sucre en poudre
20 g de beurre
20 g de farine
Mettez la gélatine à ramollir dans l’eau froide.
Faites chauffer la crème liquide avec le sucre vanillé dans une casserole. Égouttez la gélatine et ajoutez-la à la crème. Fouettez bien et versez dans des coupelles. Réfrigérez pendant 1 heure au minimum.
Placez les cubes de mangue dans une casserole à feu doux pour en faire une purée. Versez cette purée sur les pannacottas raffermies.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Dans un saladier mélangez du bout des doigts les flocons d’avoine, le beurre, la farine et le sucre pour former un sable grossier. Parsemez sur une plaque allant au four, couverte de papier cuisson, et enfournez pour 15 minutes. Saupoudrez ces miettes de crumble sur les pannacottas.