Les poivrons mettent de la couleur dans vos préparations. Le poivron rouge est plus doux et plus sucré. Très riches en vitamine C et en bêtacarotène, les poivrons sont de grands antioxydants.
Ingrédients pour 2 personnes
1 poivron
1 mangue (rouge ou jaune)
Jus de 1 citron
1 blanc de poulet
1 gousse d’ail
1 c. à c. de cannelle
1 c. à c. de cumin
½ bouquet de menthe
2 c. à s. de sauce soja (tamari)
2 c. à s. d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Mélangez dans un saladier les épices, la menthe, la sauce soja et l’huile d’olive. Coupez le poulet en dés. Faites-les mariner dans le saladier.
Coupez le poivron idéalement épluché (avec un épluche-tomate) en petits dés ainsi que la mangue, puis ajoutez le jus de citron, de l’huile d’olive, l’ail pressé, le sel et le poivre. Réservez au frais
Avant de servir faites revenir les dés de poulet à la poêle et disposez-les par 2 ou 3 sur des cure-dents.
Disposez la salade dans des ramequins, puis déposez sur le dessus les dés de poulet mariné.