La fraise est un fruit riche en fibres, en vitamines et en minéraux ; elle est donc excellente pour votre santé à condition de la choisir bio car, dans le cas contraire, elle apporte aussi énormément de pesticides.
Ingrédients pour 2 personnes
400 g de fraises
25 ml de jus d’orange
50 g de sucre
1 bouquet de menthe fraîche, lavé
Faites un sirop en portant à ébullition 200 ml d’eau avec le sucre et la menthe (avec ses branches). Laissez infuser avec un couvercle pendant 1 heure au minimum, à température ambiante. Filtrez le sirop.
Mixez 200 g de fraises, ajoutez le jus d’orange et mélangez avec le sirop.
Au moment de servir, coupez en quatre les fraises restantes et ajoutez-les à la soupe.
Dégustez cette soupe bien fraîche.