Die Lavasteine werden im Gasgrill erhitzt, und zwar unter dem Grillrost in einer dafür vorgesehenen Schale. Das erinnert sogar ein wenig an einen Kohlegrill. Lavasteine speichern Wärme relativ lang, sodass Grillgut lange warmgehalten werden kann, auch wenn der Grill schon aus ist. Alternativ zum Warmhalten kann die Restwärme auch genutzt werden, um mit Desserts zu experimentieren.
Es gibt auch besondere Lavasteingrills, allerdings können die dann nur auf diese Weise verwendet werden. Kleine Varianten liegen preislich bei 50 Euro.
HALTBARKEIT VON LAVASTEINEN
Lavasteine können mehrere Jahre genutzt werden. Sie sollten ab und an gereinigt werden, je nachdem wie fettig sie sind. Sind sie zu fettig, können sie ausgetauscht werden.
Vorteile
• Die Aufheizzeit ist kürzer als beim Kohlegrill.
• Das Grillgut kann auf den Punkt erhitzt werden.
• Es gibt keine Rauchentwicklung.
• Die Optik erinnert an das Grillen mit Kohle.
• Lavasteine speichern die Wärme, und so wird insgesamt weniger Gas gebraucht.
Nachteile
• Die Reinigung ist aufwendiger als bei einem Gasgrill ohne Steine. Denn die Steine sollten von Fett und Lebensmittelteilen gereinigt werden, die beim Grillen darauf gelandet sind, damit sie lange genutzt werden können und nicht irgendwann unangenehm riechen.
• Lavasteine müssen nach einiger Zeit ausgetauscht werden. Das ist ein kleiner Kostenfaktor.
• Vor dem ersten Grillen sollte man sich ein wenig über die Methode informieren.