Le cake sucré est très apprécié des sportifs pour son apport nutritionnel complet et sa digestibilité. Il est un allié de choix des petits déjeuners avant les compétitions ou des collations avant et pendant vos entraînements hebdomadaires.
Ingrédients pour 4 personnes
60 g de raisins secs
20 g de kiwis séchés
20 g de dattes séchées
20 g d’amandes effilées
300 g de farine blanche
1 sachet de levure chimique
40 cl de lait ½ écrémé
1 cuillerée à soupe d’huile de pépins de raisin
Huile pour le moule
150 g de miel
Suggestions de décoration :
Copeaux de chocolat noir, banane, orange, graines de lin…
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, mélangez la farine avec le reste des ingrédients.
Huilez un moule (à cake ou autre) puis remplissez-le avec la préparation. Enfournez et faites cuire pendant 50 minutes environ (plantez la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit en ressortir propre à la fin de la cuisson). Laissez refroidir avant de découper.
Réservez votre cake dans un torchon propre ou du film alimentaire, ou emballez-le sous vide pour le conserver 1 à 2 semaines. Il peut également, comme tout cake, être congelé.
LE + NUTRITION : Pour les intolérants au gluten, adaptez la recette avec une farine à base de maïs, quinoa ou châtaigne, pour ceux intolérants au lactose, optez pour les laits végétaux (soja, riz, avoine).
ASTUCE
Variez les composantes comme les poudres de fruits protéoléagineux (noix, noisettes, pistaches...) qui apportent des acides gras essentiels, de la vitamine E pour le bon fonctionnement du cœur et des minéraux (magnésium, potassium) pour une contraction musculaire optimale.