Apport énergétique intermédiaire entre le liquide et le solide, la crêpe possède le privilège d’être facile à déguster (mastication, déglutition, digestion), avant ou lors de vos entraînements ou compétitions.
Ingrédients pour 6 crêpes
50 g de raisins secs
60 g de noix en poudre
Quelques amandes concassées
1 œuf
130 g de farine blanche
25 cl de lait d’amande
10 cl de jus de mandarine pressé
Un peu d’huile pour la poêle
20 g de sirop d’agave
Suggestions de décoration :
Copeaux de chocolat, cannelle, dés d’orange confite…
Dans un saladier, déposez la farine et l’œuf. Versez progressivement le lait puis le jus de mandarine en mélangeant vivement avec un fouet.
Ajoutez le sirop d’agave, les noix en poudre et les raisins secs. Mélangez bien le tout.
Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure à température ambiante.
Huilez et faites chauffer une poêle d’environ 20 cm de diamètre puis versez un sixième de la préparation. Faites cuire la crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté.
Débarrassez sur une assiette. Réalisez ainsi les autres crêpes. Parsemez d’amandes concassées et servez.
LE + NUTRITION : Cette crêpe, par rapport à la recette traditionnelle, s’adapte aux besoins du sportif durant l’effort : apport complet au niveau glucidique et protidique, sans avoir les contraintes d’un sandwich qui demande une mastication plus poussée, ce qui est un inconvénient du point de vue respiratoire et énergétique.
ASTUCE
Vous pouvez ajouter à la pâte quelques morceaux de fruits frais (évitez les gros morceaux pour faciliter la mastication et la digestion).