Petit déjeuner ou collation, le granola peut se consommer sous différentes formes avec un fromage blanc, un yaourt, du lait ou encore en guise d’amuse-bouche. Toutes les réalisations sont possibles. Riche en acides gras essentiels, glucides, protéines et en antioxydants, c’est l’ami idéal du sportif à tout moment de la journée en fonction des efforts à fournir.
Ingrédients pour 4 personnes
250 g de flocons d’avoine
50 g de noix de cajou
50 g de noix de macadamia
50 g de noix du Brésil
50 g de pignons
50 g de dattes séchées
50 g de fraises séchées
1 poignée de graines de courge
1 poignée de graines de tournesol
½ cuillerée à soupe d’huile de pépins de raisins
60 g de sirop de riz
Suggestions de décoration :
Lamelles de gingembre confit, graines de pavot, menthe…
Préchauffez le four à 170 °C (th. 5-6). Concassez les noix.
Mélangez tous les ingrédients (sauf les fruits séchés) et disposez-les sur du papier sulfurisé dans un plat creux allant au four.
Enfournez et faites cuire 45 minutes environ (tout en mélangeant de temps en temps) jusqu’à ce que la préparation dore correctement.
Laissez refroidir, puis ajoutez les fruits séchés.
Dégustez avec du lait, un fromage blanc, un yaourt ou tout seul.
LE + NUTRITION : L’association de fruits protéoléagineux et de fruits séchés apporte au granola une densité nutritionnelle (glucides, lipides, protéines, minéraux, vitamines…) répondant aux besoins directs du sportif pour ses efforts quotidiens.
ASTUCE
Comme pour le muesli pour le côté pratique, préparez à l’avance vos préparations de granola dans des bocaux hermétiques tout en variant les compositions.