À la fois hydratante et nourrissante, la soupe permet de faire le plein de nutriments de manière souple et digeste. Pouvant être revisitée à l’infini, elle est l’un des plats préférés des athlètes avant, pendant et après l’effort.
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de courge Butternut
200 g de châtaignes surgelées
1 cuillerée à soupe de curry
40 cl de lait de coco
Sel, poivre du moulin
Suggestions d’assaisonnement :
Safran, vermicelles de riz, champignons, graines de moutarde…
Épluchez et coupez en dés la courge.
À l’aide d’un cuit-vapeur, faites cuire les châtaignes avec les dés de courge pendant 20 à 30 minutes. Faites chauffer en parallèle le lait de coco dans une casserole.
Déposez les châtaignes et la courge dans un blender, ajoutez le lait de coco chaud et le curry, puis mixez jusqu’à obtenir une consistance de velouté. Ajustez avec un peu de liquide éventuellement. Salez et poivrez selon votre goût. Servez aussitôt.
LE + NUTRITION : Le lait de coco est intéressant pour sa douceur, ses qualités gustatives et odoriférantes, mais surtout pour son apport en potassium permettant un bon équilibre acido-basique grâce à ses vertus alcalinisantes, bénéfiques lors des phases de récupération d’efforts intenses acidifiants.
ASTUCE
Les consistances, en fonction de l’envie du moment, peuvent être modulées selon la quantité de liquide apportée au plat, pouvant ainsi passer d’un aspect de boisson à une purée plus ou moins compacte.