Hähnchenkeule mit weißen Bohnen und spanischer Chorizo
Für 4 Personen
1 Portion (500 g): 565 kcal, 44 g Eiweiß (32 E%), 31 g Fett (49 E%), 21 g Kohlenhydrate (15 E%), 3 g Alkohol (4 E%)
01 Backofen auf 160° Umluft vorheizen.
02 Zwiebel schälen und achteln. Knoblauchzehen schälen und halbieren. Peperoni und Paprika entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Wurst in Scheiben schneiden.
03 Die Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 3 EL Öl in einer backofengeeigneten Pfanne erhitzen. Hähnchenkeulen zusammen mit den Thymianzweigen und Knoblauch etwa 4–5 Minuten von beiden Seiten anbraten. Anschließend die Keulen und die Thymianzweige aus der Pfanne nehmen.
04 2 EL Öl in der gleichen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Paprika, Chorizo und Peperoni etwa 1–2 Minuten darin anbraten. Mit Rotwein und Tomaten ablöschen. Bohnen abtropfen lassen und zusammen mit Cocktailtomaten und Hähnchenkeulen in die Pfanne geben.
05 Das Ganze ohne Deckel im Ofen (Mitte) 1,5 Stunden garen.
06 Die Keulen zusammen mit dem Bratgemüse und der Chorizo servieren.
Spartipp: Ersetzen Sie die spanische Chorizo durch Paprikarohwurst. Fragen Sie einfach Ihren Metzger!