Ergibt 10 Stücke
1 Stück (90 g): 150 kcal, 10 g (27 E%) Eiweiß, 16 g (51 E%) Fett, 8 g (22 E%) Kohlenhydrate
01 Den Backofen auf 150° Umluft vorheizen. Die Backform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
02 Die Bananen schälen. Von 1 Banane zunächst 5 gleichmäßige Scheiben abschneiden und beiseitelegen. Die übrigen Bananen in etwa 1 cm lange Stücke schneiden und pürieren. Die Mandeln mit dem Backpulver mischen.
03 Die Eier mit 1 Prise Salz und dem Honig schaumig schlagen. Butter, Quark und Bananenpüree unterrühren. Mit der Mandelmischung zu einem glatten Teig verrühren.
04 Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Die 5 Bananenscheiben gleichmäßig obenauf verteilen. Im Ofen (Mitte) 30–40 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.