MITAZ BLOODY MITAZ GAZPACHO

Método directo

Hielo en rocas

25 ml. de jerez fino seco

25 ml. de gin

Gotas de tabasco

Gotas de salsa inglesa

Pizca de sal

Pizca de pimienta negra

5 ml. de jugo de lima o limón

100 ml. de jugo de tomate parrillero:

8 tomates perita maduros pero no pasados

1 morrón rojo

200 ml. de jugo de naranja

2 cucharadas de postre de azúcar blanca

2 cucharaditas de sal fina

Un vaso de whisky o frasco

Apio para decorar

En un vaso de whisky colocar la sal, la pimienta, la salsa inglesa, el tabasco y el jugo de lima. Agregar el jerez, el gin y revolver para unir los ingredientes.

Agregar 50 ml. de jugo de tomate y revolver nuevamente. Sumar tres rocas de hielo y completar con los 50 ml. restantes de jugo de tomate. Revolver. Decorar con una rama de apio y una pizca de pimienta negra.

Para el jugo de tomates:

Colocar los tomates con piel y el pimiento rojo, previamente abierto y sin semilla, en la parrilla. Dejar cocer hasta que la piel comience a ponerse oscura. Ir girándolos cada 5 minutos aproximadamente.

Retirarlos del fuego y dejar reposar durante 15 minutos en un contenedor de metal.

Colocar en una licuadora, agregar el jugo de naranja, la sal, el azúcar y licuar hasta que quede bien fino. Si el resultado fuera espeso, agregar más jugo de naranja. Conservar en la heladera.