Hier legen Ihre Wochenend-Pancakes einen starken Auftritt hin. Haferflocken liefern dem Körper sättigende Ballaststoffe, und Kürbis enthält reichlich Vitamin A, das als Antioxidans wirkt. Toppen Sie die ebenso köstlichen wie nahrhaften Cakes mit Ahornsirup und frischen Heidelbeeren.
FÜR 4 PERSONEN
360 g Kürbispüree pur (Fertigprodukt)
150 g glutenfreie kernige Haferflocken (Großblatt)
4 EL flüssiger Honig
AUS DEM VORRAT
175 ml Wasser
3 EL Olivenöl
• STANDMIXER
1 Kürbispüree, Haferflocken und Honig mit dem Wasser und 1 EL Olivenöl im Mixer glatt pürieren. Den Teig in eine mittelgroße Schüssel geben.
2 In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen.
3 Sobald das Öl schimmert, die ersten 4 Pancakes zubereiten. Pro Pancake 4 EL Teig in die Pfanne geben und etwa 3 Min. braten, bis die Unterseiten leicht gebräunt sind. Die Pancakes wenden, mit dem Pfannenwender behutsam flach drücken und in 2–3 Min. fertig braten. Aus der Pfanne heben und auf einem Teller unter Alufolie warm halten.
4 Erneut 1 EL Öl in die Pfanne geben und den restlichen Teig genauso zu 4 Pancakes verarbeiten. Die Pancakes warm servieren.
TOBYS TIPP: Verwenden Sie 100 % reines Kürbispüree und keines der Produkte mit Zuckerzusatz, wie sie zum Beispiel für Pumpkin Pie angeboten werden.
PRO PERSON: 2 PANCAKES 
FÜR 2 PERSONEN
180 g Kürbispüree pur (Fertigprodukt)
75 g kernige Haferflocken (Großblatt)
2 EL flüssiger Honig
75 ml Wasser
2 EL Olivenöl
FÜR 6 PERSONEN
540 g Kürbispüree pur (Fertigprodukt)
225 g kernige Haferflocken (Großblatt)
6 EL flüssiger Honig
250 ml Wasser
4 EL Olivenöl