PRO PERSON: ETWA 125 G FISCH PLUS ETWA 125 ML SAUCE 
Der milde Geschmack von Tilapia findet in aromatischen Tomaten und würzigen Zwiebeln die ideale Ergänzung. Da die Filets dieses Fisches, die übrigens nicht die Welt kosten, so dünn sind, eignen sie sich hervorragend für die Zubereitung auf dem Herd. Das hier vorgestellte Gericht erfordert alles in allem nicht mehr als 20 Minuten.
FÜR 4 PERSONEN
4 Tilapiafilets (je 125 g)
1 Zwiebel, längs halbiert und quer in 5 mm dicke Halbringe geschnitten
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
AUS DEM VORRAT
¼ TL Salz
1 kräftige Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl
AUSSERDEM
Digitales Bratenthermometer
1 Die Tilapiafilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald das Öl schimmert, die Zwiebel darin in 5 Min. unter häufigem Rühren weich dünsten. Fischfilets nebeneinander in die Pfanne legen, die Tomaten hinzufügen und einen Deckel auflegen. Die Fischfilets 8–10 Min. garen, bis das Fleisch seinen glasigen Schimmer verloren hat und die Kerntemperatur an der dicksten Stelle 63° beträgt. Warm servieren.
TOBYS TIPP: Ersetzen Sie die gehackten Dosentomaten durch passierte Tomaten.
PRO PERSON: ETWA 125 G FISCH PLUS ETWA 125 ML SAUCE
FÜR 2 PERSONEN
2 Tilapiafilets (je 125 g)
½ Zwiebel, längs halbiert und quer in 5 mm dicke Halbringe geschnitten
½ Dose gehackte Tomaten (400 g)
1 kräftige Prise Salz
1 kräftige Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 EL Olivenöl
Mittelgroße Pfanne
Garzeit: Zwiebel 3–4 Min. dünsten. Fischfilets 6–8 Min. garen.
FÜR 6 PERSONEN
6 Tilapiafilets (je 125 g)
1½ Zwiebeln, längs halbiert und quer in 5 mm dicke Halbringe geschnitten
1½ Dosen gehackte Tomaten (je 400 g)
¼ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 EL Olivenöl
Garzeit: Fischfilets 10–12 Min. garen.