Mit Baby-Kartoffeln sind hier die kleinen jungen Knollen gemeint, die im Handel oft als Drillinge ausgewiesen sind. Sie sind in der Regel festkochend, haben eine Länge von etwa 25–35 mm und müssen wegen ihrer dünnen Schale nicht geschält werden.
FÜR 4 PERSONEN
500 g kleine Kartoffeln (Drillinge), gewaschen und trocken getupft
2 TL gehackte glatte Petersilie
1 TL gehackter Rosmarin
AUS DEM VORRAT
1 EL Olivenöl
¼ TL Salz
1 kräftige Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• BACKOFEN AUF 230° VORHEIZEN
1 In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit Petersilie, Rosmarin, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermischen.
2 Die Kartoffeln in einer Lage auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 Min. garen, bis sie sich mühelos mit einer Gabel einstechen lassen und die Schalen ein wenig gebräunt und knusprig sind.
TOBYS TIPP: Falls Sie hier zu getrockneten Kräutern greifen möchten, verwenden Sie nur ein Drittel der angegebenen Mengen.
PRO PERSON: 3 KARTOFFELN (ETWA 125 G) 
FÜR 2 PERSONEN
250 g kleine Kartoffeln (Drillinge), gewaschen und trocken getupft
1 TL gehackte glatte Petersilie
½ TL gehackter Rosmarin
1½ TL Olivenöl
1 kräftige Prise Salz
1 kräftige Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
FÜR 6 PERSONEN
750 g kleine Kartoffeln (Drillinge), gewaschen und trocken getupft
1 EL gehackte glatte Petersilie
1½ TL gehackter Rosmarin
1½ EL Olivenöl
¼ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle