Gratinado de arroz

zucchini y queso

Cebolla	1 u
Ajo	1 diente
Aceite de oliva	1 cda.
Arroz doble carolina	½ taza
Sal y pimienta	a gusto
Zucchini	1 u
Huevo	1 u
Queso mantecoso	1 rebanada grande
Queso parmesano rallado	2 cdas.

1. Cortá la cebolla y el ajo en cubitos chicos. Doralos en una ollita con aceite de oliva por unos minutos a fuego medio.

2. Agregá el arroz crudo y cociná un minuto. Verté una taza de agua con un poco de sal y cociná hasta que el arroz absorba toda el agua y esté cocido (aproximadamente 15 minutos).

3. En un bol, mezclá el arroz con el zucchini cortado en rodajas finas, el huevo crudo y el queso mantecoso en cubitos.

4. En una cazuela apta para horno o en una placa pequeña, poné un poco de aceite de oliva y volcá la mezcla. Terminá con el queso parmesano rallado y gratiná en horno a temperatura alta por 5 minutos.

¡Atajo! Si tenés arroz cocido en la heladera, usalo y agregale un salteado de cebolla y ajo.