Panade

Lasagna de pan y vegetales

Cebollas	400 g	2 u
Aceite de oliva	120 cc	½ taza
Sal y pimienta negra	-	a gusto
Espinaca	300 g	1 atado
Tomates (redondos o perita)	400 g	2 u
Pan viejo	400 g	12 rebanadas aprox.
Orégano seco	-	1 cda.
Ajo	-	1 diente
Caldo de verduras	960 cc	4 tazas
Queso port salut	200 g	1 taza
Queso Mar del Plata	150 g	⅔ taza

1. Cortá en juliana las cebollas y cocinalas en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando estén tiernas, incorporá la espinaca lavada y cruda. Cociná por 2 minutos y apagá el fuego.

2. Cortá el tomate en rodajas.

3. Quitá la corteza al pan y cortalo en cubos. En un bol, colocá el pan, el aceite de oliva, el orégano seco, el diente de ajo picado, media taza de caldo, sal y pimienta negra. Mezclá todo con las manos y reservá.

4. Enmantecá una placa que pueda ir al horno. Colocá como base la mitad de las cebollas y espinacas. Cubrí con la mitad de la mezcla de pan, unas rodajas de tomate y unas rodajas del queso port salut y del Mar del Plata.

5. Formá otra capa con cebolla, espinaca, tomate y armá la última capa con el resto de pan.

6. Verté lo que queda del caldo caliente y aguardá a que se absorba y llenen los huecos. Cubrí con papel de aluminio y cociná en horno bajo por una hora y media aproximadamente.

7. Pasado ese tiempo, retirá el papel de aluminio, cubrí con el queso restante y cociná por 10 minutos más a fuego fuerte. Serví como si fuera una lasagna.