Ceviche

Yes, you can!

Pescado fresco
(lenguado, besugo, corvina, chernia)	500 g	2 filetes
Limones	-	2 u
Limas	-	4 u
Hielo	-	2 cubitos
Ajo	-	1 diente
Jengibre fresco	-	1 rodaja fina
Cilantro	-	1 puñado
Ajinomoto	-	1 pizca
Cebolla morada	-	½ u
Chiles	-	a gusto
Sal fina	-	a gusto

Guarnición: lechuga fresca, choclos o batatas hervidos, palta.

Usá limones y limas para hacerlo más económico.

1. Comprá el pescado fresco en una pescadería de confianza. Pedilo sin piel ni espinas. Cortalo en cubos de 1 cm de lado y disponelo en un bol.

2. En una licuadora, mezclá el jugo de los limones y las limas, 2 cubitos de hielo, el ajo, el jengibre, la sal, los cabitos de cilantro y el ajinomoto.

2. Verté el jugo sobre el pescado cortado y dejalo marinar por unos 10 minutos.

3. Retirá parte del líquido (si es demasiado) y mezclá el pescado con la cebolla morada cortada en juliana fina, las hojas de cilantro y la cantidad de chiles que quieras.

4. Serví el ceviche en un plato con las hojas de lechuga fresca, los choclos y batatas cocidos y la palta en gajos. Comelo inmediatamente.

¡Atajo! Podés tener los ingredientes listos en la heladera y marinar el ceviche 10 minutos antes de servir.