Canelones

de brócoli

Panqueques (8 unidades)

Huevos Leche Harina Sal Manteca

- 250 cc 100 g - -

3 u 1 taza ¾ taza a gusto c/n

Relleno

Brocoli Sal y pimienta Ricota Ajo cremoso Queso cremoso Queso rallado

360 g - 500 g - 250 g 65 g

1 planta a gusto 1 paquete 1 diente 1 taza ¼ taza

Cobertura

Salsa blanca Tomates Queso rallado

- - -

1 taza 1-2 u a gusto

1. Batí los huevos con la mitad de la leche y la harina hasta lograr una pasta sin grumos. Agregá el resto de la leche y la sal. (Podés usar la licuadora.)

2. Si tenes tiempo, dejá reposar la masa en la heladera por una hora.

3. Sobre una sartén caliente, derretí un poco de manteca y volcá un cucharón de masa. Distribuí girando la sartén y cociná hasta que se dore de un lado, da vuelta, cociná unos segundos del otro lado y retirá el panqueque.

4. Repetí la operación y apilá los panqueques en un plato.

5. Separá las flores del brócoli y cociná en agua hirviendo con sal por 3 minutos o en el microondas (adentro de una bolsa) por 2 minutos. La idea es que el brócoli quede cocido pero crujiente. Picalo un poco.

6. En un bol, mezclá el brócoli, la ricota, el ajo rallado, el queso cremoso en cubos y el queso rallado. Condimentá hasta que te guste.

7. Rellená los panqueques con la mezcla y acomodalos en una fuente para horno enmantecada o aceitada.

8. Cubrí con salsa blanca, rodajas de tomate y queso rallado. Gratiná en horno fuerte precalentado hasta que se dore.

PD. Podés freezar los panqueques apilados o los canelones armados sin la salsa blanca.

¡Atajo! Podés comprar panqueques o masa de lasagna en el supermercado o en la fábrica de pastas.