Albóndigas picantes

con puré de papas

Albóndigas

Cebolla	200 g	1 u chica
Ajo	-	1 diente
Pan blanco	-	2 rebanadas
Leche	80 cc	⅓ taza
Carne picada	¼ kg	-
Queso rallado	20 g	2 cdas.
Sal, pimienta y ají molido	-	a gusto
Perejil	-	a gusto
Aceite de oliva	-	c/n

Salsa

Tomate perita entero	-	1 lata
Ajo	-	1 diente
Aceite de oliva	-	c/n
Sal, pimienta y ají molido	-	a gusto

1. Picá la cebolla y el ajo lo más chiquito que puedas.

2. Rompé el pan y remojalo con leche por unos minutos.

3. En un bol, mezclá la carne, la cebolla, el ajo, el queso, los condimentos y el pan remojado en leche. Amasá las albóndigas por unos 3 minutos hasta integrar bien.

4. Armá albóndigas del tamaño de una pelota de ping pong y pasalas de mano en mano con pequeños golpes (así quedarán bien armadas y no se desarmarán en la cocción).

5. Dorá las albóndigas en una sartén o cacerola caliente con aceite de oliva. Cuando estén doradas de todos lados, agregá los tomates picados groseramente con su jugo, el ajo aplastado, aceite y los condimentos.

6. Cubrí la cacerola y dejá cocinar a fuego bajo por unos 15 minutos. Serví con puré de papas.

PD. Rinde para unas 12 albóndigas medianas.