Salteado de cerdo

agridulce

Carré de cerdo sin hueso	300 g	-
Morrones rojo y verde	-	1 u de cada uno
Zanahoria	-	1 u
Cebolla morada o blanca	-	1 u
Almidón de maíz	-	2 cdas.
Cerveza fría	-	3 cdas.
Sal	-	a gusto
Aceite de girasol para freír	-	c/n

Salsa agridulce

Kétchup	-	3 cdas.
Salsa de soja	-	2 cdas.
Vinagre de alcohol	-	1 cda.
Azúcar	-	1 cda.
Agua	-	2 cdas.
Almidón de maíz	-	1 cda.
Opcional: arroz blanco para acompañar

1. Cortá el carré de cerdo en tiras o cuadrados del tamaño de bocados.

2. Cortá los morrones en rombos pequeños, la zanahoria en rectángulos de 2 mm de espesor y la cebolla en gajos.

3. En un bol, mezclá la cerveza fría con el almidón de maíz. Condimentá con sal y sumergí el cerdo, revolvé bien para que se unte con la pasta.

4. En una ollita, mezclá todos los ingredientes de la salsa y calentá hasta que hiervan por un minuto. Apagá el fuego y reservá la salsita.

5. Calentá 2 tazas de aceite en una ollita pequeña. Cuando esté bien caliente, freí en varias tandas el cerdo hasta dorarlo. Retirá la carne con una espumadera, colocala sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y freí otra tanda.

6. Calentá una sartén o un wok a fuego bien fuerte hasta que humee. Colocá unas cucharadas de aceite y dorá las zanahorias. Un minuto después, agregá los morrones y la cebolla. Cociná pocos minutos, agregá el cerdo frito y la salsa agridulce.

7. Mezclá bien y serví caliente solo o con arroz blanco hervido.

¡Atajo! En los supermercados venden la salsa agridulce ya preparada.