Malfatti caseros
Malfatti
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Espinaca |
500 g |
2 atados |
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Ricota |
250 g |
½ paquete |
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Queso rallado |
100 g |
½ taza |
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Huevo |
- |
1 u |
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Ajo |
- |
1 diente |
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Harina 0000 |
75 g |
½ taza |
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Sal y pimienta |
- |
1 pizca |
Salsa
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Manteca |
50 g |
2 cdas. |
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Ajo |
- |
2 dientes |
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Tomates cherry |
¼ kg |
2 tazas |
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Sal y pimienta |
- |
a gusto |
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Azúcar |
- |
1 pizca |
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Queso rallado |
- |
a gusto |
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Albahaca fresca |
- |
a gusto |
1. Lavá la espinaca y cocinala apenas en agua hirviendo con sal o al microondas. Tiene que quedar bien verde. Escurrila bien y picala muy fina. (Podés usar espinaca congelada.)
2. En un bol, mezclá la espinaca, la ricota, el queso, el huevo, el ajo rallado o picado y condimentá con sal y pimienta. Añadí la harina e integrá la masa con las manos, sin amasar.
3. Armá bolitas del tamaño de una nuez y acomodalas sobre una tabla.
4. Cociná los malfatti en abundante agua hirviendo con sal gruesa. Es importante que el agua no hierva a borbotones para que no se rompan. Se cocinan por 2-3 minutos hasta que suben a la superficie.
5. Derretí la manteca en una sartén. Añadí los ajos aplastados para saborizar y cociná los cherry por 5 minutos hasta que se rompan. Condimentá con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
6. Agregá los malfatti, mezclá todo y serví con queso rallado y albahaca.
PD. Podés tener todo listo en la heladera y calentarlo en el horno a último momento.