Provoleta

con tomates cherry

Tomates cherry	¼ kg	-
Sal y pimienta negra	-	a gusto
Aceite de oliva	-	c/n
Ajo	-	1 diente
Perejil	-	1 puñado
Harina 000 o 0000	-	1 cda.
Queso provoleta		1 rebanada de 1,5 cm

1. Colocá los tomates en una placa con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y llevá al horno por 15 minutos. También podés dorarlos en una sartén.

2. Picá el ajo y el perejil y mezclalos con un poco de aceite de oliva.

3. Poné la cucharada de harina en un plato playo y rebozá la provoleta por todos sus lados para que se forme una fina costra y evitar que se pegue a la sartén.

4. Calentá una sartén, verté una cucharada de aceite y dorá la provoleta a fuego bajo. Dala vuelta y servila caliente con los tomates y un poco de la mezcla de ajo y perejil.

PD. Es fundamental tener una espátula grande para dar vuelta la provoleta y que no se rompa.