Mi curry
de pollo
Cebolla morada o blanca |
1 u |
Berenjena |
1 u |
Tomate perita o redondo |
1 u |
Zanahoria |
1 u |
Choclo |
1 u |
Pechuga de pollo |
1 u |
Aceite neutro |
3 cdas. |
Ajo |
3 dientes |
Jengibre |
3 rodajas finas |
Agua |
1 ½ tazas |
Curry suave |
2 cdas. |
Leche de coco |
1 taza |
Arvejas (frescas o congeladas) |
1 cda. |
Opcional: cilantro fresco y lima |
a gusto |
Arroz blanco para acompañar |
No todos los currys son picantes. El curry es una mezcla de especias muy fragante que tiene variedades: suave, medio o picante. Elegí el que más te guste.
1. Cortá la cebolla, la berenjena y el tomate en cubos; y la zanahoria y el choclo, en rodajas.
2. En otra tabla, cortá la pechuga de pollo en finas láminas.
3. Calentá una olla y verté el aceite. Dorá la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo enteros con el jengibre. Cociná por 3-5 minutos y agregá las berenjenas y los tomates hasta que comiencen a ablandarse.
4. Incorporá el agua, el curry, el choclo y el pollo. Tapá y cociná por 10 minutos a temperatura media.
5. Destapá la olla y agregá la leche de coco y las arvejas, y esperá a que retome el hervor.
6. Apagá el fuego, agregá las hojas de cilantro frescas y el jugo de una lima. Serví con arroz blanco hervido.