Mi curry

de pollo

Cebolla morada o blanca	1 u
Berenjena	1 u
Tomate perita o redondo	1 u
Zanahoria	1 u
Choclo	1 u
Pechuga de pollo	1 u
Aceite neutro	3 cdas.
Ajo	3 dientes
Jengibre	3 rodajas finas
Agua	1 ½ tazas
Curry suave	2 cdas.
Leche de coco	1 taza
Arvejas (frescas o congeladas)	1 cda.
Opcional: cilantro fresco y lima	a gusto
Arroz blanco para acompañar

No todos los currys son picantes. El curry es una mezcla de especias muy fragante que tiene variedades: suave, medio o picante. Elegí el que más te guste.

1. Cortá la cebolla, la berenjena y el tomate en cubos; y la zanahoria y el choclo, en rodajas.

2. En otra tabla, cortá la pechuga de pollo en finas láminas.

3. Calentá una olla y verté el aceite. Dorá la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo enteros con el jengibre. Cociná por 3-5 minutos y agregá las berenjenas y los tomates hasta que comiencen a ablandarse.

4. Incorporá el agua, el curry, el choclo y el pollo. Tapá y cociná por 10 minutos a temperatura media.

5. Destapá la olla y agregá la leche de coco y las arvejas, y esperá a que retome el hervor.

6. Apagá el fuego, agregá las hojas de cilantro frescas y el jugo de una lima. Serví con arroz blanco hervido.