Carré de cerdo

con batatas a la mostaza

Batatas	2 u
Sal y pimienta negra	a gusto
Aceite de oliva	1 cda.
Carré de cerdo con o sin hueso	4 rebanadas
Crema de leche	½ taza
Mostaza (común o a la antigua)	1 cda.
Opcional: eneldo fresco	a gusto

Podés comprar el carré con o sin hueso. Elegí lo que más te guste.

1. Cociná las batatas enteras en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Pelalas y cortalas en medias rodajas.

2. Calentá una sartén a fuego fuerte para asegurar un dorado final tentador. Verté un poco de aceite de oliva y dorá el cerdo en rodajas condimentadas con sal.

3. Cociná el carré de ambos lados. Si es necesario, bajá el fuego a medio en la mitad de la cocción para que no se queme por fuera y el calor llegue al interior.

4. En otra sartén, calentá por un minuto la crema de leche y la mostaza. Incorporá las batatas con sal. Mezclá bien sin romperlas y servilas con el cerdo. Si conseguís eneldo fresco, agregalo en las batatas porque combinan muy bien.

¡Atajo! Cociná las batatas en una bolsita en el microondas a potencia máxima por 14 minutos.