Bibimbap

Salteado coreano de arroz, carne y verduras

Carne vacuna (nalga, bola de lomo)	200 g	-
Salsa de soja	80 cc	4 cdas.
Azúcar	20 g	1 cdta.
Arroz largo fino	160 g	1 taza
Zuchinni	-	1 u
Zanahoria	-	1 u
Espinaca fresca	-	1 atado
Champignons	200 g	1 bandeja chica
Aceite neutro	-	c/n
Brotes de soja	-	1 puñado
Huevos	-	2 u
Semillas de sésamo	-	a gusto

Aderezo

Ajo	-	4 dientes
Jengibre	-	2 cdtas.
Aceite de sésamo	-	unas gotas
Aceite neutro	-	1 cda.

1. Para el aderezo picá o rallá con un rallador muy fino el ajo y el jengibre. Mezclalos con el aceite de sésamo y el aceite neutro. También podés hacerlo con un mortero.

2. Cortá la carne en tiritas del tamaño de bocados. En un bol, mezclala con una cucharadita del aderezo, la salsa de soja y el azúcar. Mariná en la heladera por media hora o el tiempo de que dispongas.

3. Herví el arroz en abundante agua con sal hasta que esté al dente.

4. Cortá el zuchinni y la zanahoria en juliana. Lavá la espinaca y quitale los cabitos. Cortá los champignons en cuartos.

5. En una sartén, plancha o chapa grande, dorá el arroz con aceite y un poco de aderezo. Colocá el arroz salteado como base en dos platos hondos.

6. En la misma sartén o chapa, salteá en diferentes rincones las verduras con un poco de aderezo. Una vez que estén doradas, acomodalas por separado encima del arroz.

7. Por último, en una sartén a fuego muy fuerte cociná la carne con toda su marinada y los 2 huevos con apenas aceite.

8. Terminá con semillas de sésamo y, si te gusta, agregá un poco de alguna salsa picante que tengas.

¡Atajo! Podés usar un puñado de espinaca congelada y carne para milanesas ya cortada. También podés prepararlo con otras verduras que hayan quedado en el fondo de tu heladera.